地鶏・銘柄鶏紹介 記事一覧

• 「おいしいと、うれしい」を支える 梅やの銘柄鶏・地鶏 若鶏・親鳥・銘柄鶏・地鶏の違いと、梅やが大切にしている銘柄鶏・地鶏選びの基準をご紹介します。
• 鳥取県産銘柄鶏「大山どり」― 毎日の料理を、たしかな美味しさで支える銘柄鶏 ― 鳥取県産銘柄鶏「大山どり」。安定した品質と扱いやすさ、梅やとの長い歩みをご紹介します。
• 福島県産銘柄鶏「伊達鶏」― 旨さを正面から追い求めた、力強い一羽 ― 福島県・宮城県産の銘柄鶏「伊達鶏」。鶏らしい力強い旨味と、梅やが扱い続ける理由をご紹介します。
• 梅やの定番銘柄鶏「日南どり」― 健康に育てる、というシンプルな答え ― 宮崎県産銘柄鶏「日南どり」。梅やが長年定番として扱い続けている、クセが少なく日々の食卓に使いやすい銘柄鶏の魅力をご紹介します。
• 千葉県産銘柄鶏「水郷赤鶏」― 軽やかさと赤鶏のコクをあわせ持つ一羽 ― 千葉県産銘柄鶏「水郷赤鶏」。赤鶏らしい旨味と軽やかな後味をあわせ持つ、料理に使いやすい銘柄鶏をご紹介します。
• 秋田県産地鶏 比内地鶏の深い旨味をご自宅で 秋田県を代表する地鶏「比内地鶏」。梅やが長年取り扱う黎明舎系統の比内地鶏の特徴、旨味、おすすめの食べ方をご紹介します。
• 愛知県が誇る地鶏 名古屋コーチンの魅力をご自宅で 本日は、日本を代表する地鶏のひとつ【名古屋コーチン】についてご紹介いたします。