一口かじれば、パリッと弾ける皮の中から、鶏の旨みとスパイスの香りがじんわり広がる。
コリコリとした食感に、思わず「これ、鶏肉なの！？」と驚く方も少なくありません。

ソーセージといえば豚肉が主流の中、「梅やソーセージ」は国産鶏肉100%使用。
鶏肉だけのソーセージと聞くと、あっさりしすぎてジューシーさやコクが欠ける。といった印象があるかと思います。
現に、「鶏肉だけのソーセージで、本当においしいものにであったことがないな。」と感じたことが梅やソーセージ開発のきっかけでもありました。
私たちは、鶏肉の持つヘルシーさ、そして上品な旨みに着目し、あっさりした味を活かしたソーセージを開発しようと心に決めました。「鶏肉で、本当においしいソーセージが作りたい」。

そんな思いから、梅やの理想を実現してくれるパートナーとして白羽の矢が立ったのが、横浜・上永谷の『デリカテッセンMünchen』さんでした。

梅やソーセージは、同じ横浜でものづくりの情熱を持つ『デリカテッセンMünchen（ミュンヘン）』さんとの共同開発によって誕生しました。
1985年の創業以来、手作りにこだわり、ドイツやオランダなど本場の品評会で数々の賞を受賞してきた実力派の加工肉専門店です。

横浜という街に根ざし、食の安心・安全を守りながら“本当においしいもの”を届けたいという信念を持つ私たち梅やにとって、『München』さんとの出会いはまさに必然でした。
「鶏肉100%で、驚きのあるソーセージをつくりたい」――そんな無理難題ともいえるリクエストに対して、使用する香辛料や肉の挽き方、食感の出し方まで、一つ一つ丁寧に試作を重ねてくれた『München』さんの技術と探究心があってこそ、この味が完成したのです。
本場仕込みの技と、梅やの素材へのこだわり。その両方が融合することで、鶏肉だけとは思えない深みと食べごたえのあるソーセージが実現しました。

まさに、地元横浜の味の共演です。

試作段階では使用する鶏肉の部位選定に時間をかけました。
どうやって豚肉のソーセージに勝るとも劣らない鶏肉のソーセージを作ろうか。悩み抜いた末、一つの答えにたどり着きました。

「親鳥の肉」を使うことにしたのです。
親鳥とは「種鶏」とも呼ばれる、卵を産み終えた鶏のことを言います。親鳥は少し硬い肉質が特徴で、深みのあるコクも兼ね備えているので、ソーセージのスパイスに負けない旨味を出せるのではないかと考えたのです。

また挽き肉の挽き方にも工夫をしました。若鶏のもも肉は細挽き、親鶏を粗挽きにし、コントラストをつけ、さらにナンコツを入れることにより、あの独特な食感を生み出すことに成功しました。

そこに、『München』さんのスパイシーで複雑な香りを演出するソーセージスパイスを加えることで、ついに【梅やソーセージ】が誕生したのです。
おかげさまでお客さまからもいただき、「食感がクセになる。」「スパイスが後を引いてビールにぴったり！」といった嬉しいお声も多くいただいています。

「梅やソーセージ」は本店での冷蔵販売だけでなく、冷凍惣菜シリーズ「TORIFRO（トリフロ）」としてもお買い求めいただけます。

TORIFROバージョンは、食べきりやすい3本入りパック。
冷凍のまま、お湯に浸け、フライパンで軽く焼き目をつけると、本場ドイツのソーセージに負けない風味と食感をお楽しみいただけます。

冷凍庫のスペースを圧迫しないパッケージなので、ご家庭でのストックにも便利。忙しい日の夕食や、急な来客時のおつまみにも重宝する一品です。

🔸 基本の調理法

冷凍の場合： 火を止めた状態の熱湯に８～１０分浸けてから、フライパンで表面をこんがり焼き目がつくまで焼く。
皮がパリッと仕上がり、中はプリプリ、香ばしさも加わって“最高のおつまみ”に。

🔸 ホットドッグ

焼いたソーセージをパンに挟むだけで、絶品ホットドッグに。粒マスタードとの相性は抜群。

🔸 スープ・おでんに

鶏肉の旨みがスープにしみ出すので、和風出汁にも洋風スープにも好相性。
おでんに入れても、他の具材とよく合います。

🔸 スライスしてパスタやピザに

ガーリックを利かせたオイルパスタに薄くスライスした梅やソーセージと黒胡椒を和えればワインが進むパスタに。
また、チーズとも相性が良いので、ピザのトッピングにもぴったりです。

「梅やソーセージ」は、

• ごはんのおかずに
• 晩酌のおともに
• お弁当やお夜食に
• 急な来客時の“あと一品”に

どんなシーンでも活躍してくれる万能選手。
冷蔵庫、冷凍庫に“常備しておきたい一品”として、ぜひお迎えください。

私たち梅やは、鶏肉の美味しさをもっと多くの方に知っていただきたいという想いを常に持っています。「鶏肉だけで、ここまでジューシーな料理ができるの？」と驚いていただけるような、鶏肉のポテンシャルを最大限に引き出し、新たな魅力を発見できる商品づくりを、これからも続けて参ります。