梅やがこのスパイスチキンカレーを作る上で最もこだわったこと、それが”小麦粉を使わないこと”と”化学調味料を使わないこと”です。
市販のレトルトカレーには、小麦粉が使われ、化学調味料や添加物も含まれているものが多くあります。

しかし、私たちはあえて小麦粉も化学調味料も使いませんでした。
それは、「子どもでも安心して食べられる、本格スパイスカレーを作りたい。」という開発チーフの強い信念があったから。だからこそ、素材の力を最大限に活かし、スパイスと鶏の旨味だけで、自然なおいしさを引き出すことに成功したのです。

ルーには、ほんのりととろみが感じられるかと思います。
これは、すりおろした野菜をたっぷり使い、白濁スープでじっくり煮込むことで自然に生まれたとろみです。
このとろみこそ小麦粉なしでも十分な満足感を生み出してくれる存在なのです。

小麦粉を使わないことでカロリーは控えめになり、 「最近、小麦粉を控えていて…」という方や、運動後の食事にもぴったりの一品になっています。（1食あたりルーのみで263.9kcal）
また、保存料や添加物も不使用なので安心してお召し上がりいただけます。

お客様からは、

• 「想像していたよりずっと食べやすい！」
• 「鶏のダシも効いて、あっさりしていて本当に美味しい。」
• 「子どもでもスパイスカレーを食べられるなんて驚き！」

とうれしい声もたくさんいただいております。

まだお試しいただいていないお客様にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。

このスパイスカレーを開発したのは、当店の商品開発チーフ。
実は、チーフ自身が無類のスパイスカレー好きでもあります。

「スパイスカレーって辛そう。」
「クセが強くて、子どもには食べにくそう。」

そんな声を多く耳にしていたからこそ、
「スパイスっていうのは実は、ちゃんと選べばやさしいもの。」
「スパイスカレーはルーに小麦粉を使わないからカロリーも控えめ。」
「ご飯にも鶏肉にも合う、だれにとっても“食べやすいカレー”になる。」
ということを伝えたくて、スパイスチキンカレーの開発に着手したのです。

使用しているスパイスは、クミン・ターメリック・コリアンダー・フェンネルなど。
なるべく食べやすく馴染みのある王道なスパイスをチョイスしました。

どれも香りを引き立てるものばかりですが、とくにこだわったのが「クミン」。
クミンだけはホールとパウダーの両方を使用。
ホールとは実の状態のスパイスのことで、ホールスパイスを使うことでよりフレッシュな香りを油や具材に移すことができ、パウダーと併せて使うと、ルー全体の香味を調えることができます。
これにより、口に入れたときにクミンの香りがグッと感じられ、バランスの良い風味に仕上がるのです。

このカレーに入っているのは、大きめにカットした国産鶏もも肉が約70g（4個程度）。
最初の試作では、小さめにカットした鶏肉を長時間煮込んでほぐして柔らかく仕上げました。柔らかさはあり、味は申し分なかったのですが、どうにも「見た目の迫力と満足感」が出ない。
かといって、大きいカットにすると中まで火が通りにくく、ホロホロとほぐれるまで煮込むには時間がかかってしまう。

そこで、加熱時間や火加減、カットの大きさなどを調整。
何度も作り直し、ようやくたどり着いたのが現在の鶏肉のサイズなのです。

「見た目にボリュームがあって、食べるとホロッとくずれる。」
「この柔らかさにするまで家で煮込むのはちょっと大変そう。さすがプロだね。」

と、試作に協力してくれた家族からも高評価を得て、「梅やらしい存在感のある鶏肉が入ったカレー」にたどり着きました。

このカレーの最大の特徴は、“鶏の旨味の濃さ”だと思います。

その秘密は、おなじみの梅や特製の「白濁スープ」。
水炊きセットや、UMEYA KITCHENのカオマンガイのライスでも大好評の、あのスープ。

鶏ガラを8時間以上、じっくり炊き上げて作るこの白濁スープは、いわば「旨味のかたまり」。

カレーのルーにこのスープを加えることで、 スパイスに包まれながらも、ちゃんと鶏のコクが生きています。

じつは、開発当初はスープなしのレシピで試作していたのですが…
「うーん…なんか物足りないな」
「スパイスだけじゃなく、鶏の旨味をもっと前に出したい」

そんな言葉から、白濁スープの導入が決まりました。
完成したカレーは、野菜のやさしい甘みと鶏肉の滋味、スパイスの香りが見事に調和した最強のカレーになったのです。

TORIFROシリーズは、すべて液体凍結機「凍眠」で急速冷凍しています。

細胞を壊さずに凍らせるから、解凍後も食感や香りがほとんど変わらず、 まるで作りたてのような美味しさが味わえます。

電子レンジでも調理可能ですが、おすすめは湯せん調理。 よりしっとりとした鶏の柔らかさが楽しめます。

スパイスカレーに苦手意識がある方にもぜひ召し上がっていただきたい梅やのスパイスチキンカレー。

スパイスの香りと、鶏の旨味、野菜のやさしい甘さ。
小麦粉不使用で、サラッと食べられ、食べ終わるころには、どこかホッとするような余韻が広がることでしょう。

「安心して食べられる、本当においしいスパイスカレーを作りたい」
その一心で作り上げた、梅やのスパイスチキンカレー。
これまでのレトルトや冷凍カレーでは満足できなかった方にも、 きっと「また食べたい」と思っていただける味です。
ランチや夕飯の一品にはもちろん、ギフトにも大変おすすめです。
幅広い世代でお愉しみいただける梅や渾身のスパイスカレー、ぜひお試しください。

皆様からの感想もお待ちしております。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

スパイスの香りと、とろける鶏肉の美味しさがギュッと詰まった、 身体にも心にもやさしいごちそうカレー。

ぜひお得にお試しください！

皆さまのご注文を心よりお待ちしております。